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隨著深冷制取O2、N2的空分設(shè)備制造業(yè)的大發(fā)展，N2的應(yīng)用范圍已得到迅速拓展。N2不僅僅在工業(yè)中應(yīng)用，而且在食品和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域內(nèi)也得到了廣泛應(yīng)用。過(guò)去不少物質(zhì)的萃取大都采用CO2，但隨著液N2產(chǎn)能大幅度提升，在萃取中以液N2來(lái)替代CO2，已具有極大的可能性和現(xiàn)實(shí)性。
常壓下，N2對(duì)液體和固體的溶解能力極低，但隨著壓力的提高，其溶解度有所提高，尤其對(duì)于有機(jī)化合物的溶解度更會(huì)提高，雖然如SO2、NH2、C2H4等氣體在液態(tài)或超臨界狀態(tài)也具有較好的溶解能力，但它們不是化學(xué)惰性物質(zhì)，而且殘留在被萃取物質(zhì)中是有害的，當(dāng)CO2溶解于水或CO2中含有一定量的水分，呈偏酸性，會(huì)影響萃取物質(zhì)的活性與PH值及萃取物質(zhì)的質(zhì)量。
而液N2作為惰性物質(zhì)，它不存在酸性，也不會(huì)給萃取物質(zhì)帶來(lái)影響，安全性較大。液N2作為溶劑來(lái)替代CO2，有許多有利條件。液N2作為萃取溶劑，可以溶解低、中分子量的酯、酮、醇、醚、醛及非極性有機(jī)化合物等，并能使一些生物堿、葉綠素、胡蘿卜素、水果酸、糖類(lèi)溶于臨界N2中。
N2溶劑萃取過(guò)程大致分溶劑萃取（萃出液與萃余物質(zhì)分離）及溶液再生（萃出物與萃取劑分離）。在萃取工藝中要考慮回收萃取物的萃取率。利用N2作為溶劑，萃取提純物質(zhì)這是一個(gè)要深入研究的新課題，它有很高的科學(xué)價(jià)值。應(yīng)用N2萃取食品、飲料、油料、香料、藥物等物質(zhì)的工藝，在國(guó)內(nèi)外已有工業(yè)應(yīng)用成果的報(bào)道。
N2作為萃取溶劑，在低溫下不會(huì)破壞天然物的結(jié)構(gòu)，有利于物質(zhì)結(jié)構(gòu)的保存，因而可利用N2的理化特性來(lái)為我們服務(wù)。
低溫液體的應(yīng)用空間十分寬廣，我們以有關(guān)資料作為應(yīng)用低溫液體的實(shí)例。海軍上海某醫(yī)院采用低溫液體的冷刀，對(duì)惡性腫瘤患者在放療和化療效果不佳的情況下，獲得較好的醫(yī)療效果。
冷刀（即氬氦刀），在CT定位下，將氬氦刀直接準(zhǔn)確地插入肺癌腫塊內(nèi)，通過(guò)低溫氬氣（液氬汽化）的作用，10分鐘內(nèi)使腫瘤組織在低溫下冷凍至-130℃，形成冰球狀態(tài)后，再用氦氣使冰球融化，在極低溫度下殺死腫瘤細(xì)胞，這套手術(shù)是在計(jì)算機(jī)的監(jiān)控下完成。資料表明，數(shù)分鐘內(nèi)可立即將癌腫組織凍成冰球，使癌組織破裂壞死。這是一種國(guó)際上先進(jìn)的超低溫冷凍治療技術(shù)，它不僅可以解決超低溫對(duì)正常組織的冷凍傷害這個(gè)難題，還可以快速加熱至一定溫度再進(jìn)行二次急速冷凍，可更徹底地消滅癌細(xì)胞組織。
氬氦冷刀技術(shù)是美國(guó)模擬太空火箭制導(dǎo)技術(shù)研制而成的。據(jù)悉，冷刀技術(shù)在上海、西安、北京等一些城市已在治療病人上獲得成功。冷刀的應(yīng)用促進(jìn)一些科研單位更深層次的研究，應(yīng)用6-7N的高純至超高純N2在冷刀技術(shù)上，同時(shí)必須提到冷刀技術(shù)已完全解決了刀桿的熱絕緣問(wèn)題。
N2在食品和醫(yī)學(xué)方面的應(yīng)用十分廣泛。現(xiàn)在市場(chǎng)上投放的一些保健藥品，就是利用N2的低溫物化特性，在低溫和真空條件下將保健制品研磨成粉狀，真空干燥，烘干后裝入膠囊中，龜板、蛇丹、熊丹及生物系統(tǒng)的制品都可應(yīng)用這種方法。
N2在3D打印行業(yè),主要用于各種3D打印時(shí)的氣體保護(hù)及噴頭降溫的需要，使得打印出來(lái)的產(chǎn)品表面光滑無(wú)需進(jìn)一步打磨，并能防止材料氧化以達(dá)到最佳的密度，具有使用簡(jiǎn)便性能穩(wěn)定操作方便等優(yōu)點(diǎn)。 N2及其它低溫液體的應(yīng)用前途十分寬廣，還需我們不斷的研究和進(jìn)取。
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